Será el próximo miércoles 22 de septiembre en Los Patios de Beatas a partir de las 20,00 horas.

El objetivo es impulsar la Alta Hostelería del centro de Málaga capital y mejorar el nivel de excelencia global de todo el sector.

Un encuentro fundamental y una estupenda oportunidad para impulsar todas nuestras propuestas con el arranque del otoño.

Así es el argumento de #10GRANDESDEMÁLAGA

Los 10 cocineros de Málaga capital de Cocina del Retorno se unen en una Cena única para homenajear e impulsar la Alta Gastronomía de su ciudad. Son 10 Grandes que simbolizan la riqueza y el futuro gastronómico del destino por innovación, creatividad y competitividad.

Así, será la propuesta Gastronómica de los 10 Grandes de Málaga.

CREACIONES PARA TOMAR DE PIE

Croquetas de pulpo estilo takoyaki

 Álvaro Ávila, LA ALVAROTECA  

Tartar de Róbalo con Mantequilla de Erizo y Parmentir Ahumada

Pachu Barrera, ARABOKA

Saquitos de morcilla y pera con salsa de ajoblanco

Alberto Molina, CÁVEA

Tataki de presa ibérica curada 48 horas en soja y cítricos, aceite de Lima y mayonesa de parmesano

Juan Cuadrado, BATIK

EN LA MESA

LOS ENTRANTES

Dimsum de araña, causa paleña y gazpachuelo con ají limo

 Mario Rosado, YUBÁ   

Elaboración con Caviar Calvisius

Antonio Noriega, LOS PATIOS DE BEATAS

 EL PESCADO

Caballa con apionabo, pipas de calabaza y manzana verde

Pablo Caballero, L’ANTXOETA

LA CARNE

Presa a baja temperatura con puerros asados, salsa de manzana y reducción de ajo negro

Camilo Rojas, LOS PATIOS DE BEATAS

 LOS POSTRES

Jugo de Mango, Tomate, Albahaca y Yogurt

José E. Muñoz, LÍGULA 

Chocolate 

Pepo Frade, AIRE  

Menú Maridado, pendiente de la confirmación de los vinos elegidos.

Puedes reservar tu plaza en https://marbellaallstars.es/cocinadelretorno/event/10grandes-de-malaga/

10GrandesdeMalaga será también una nueva pasarela de presentación para los integrantes del Mercado de Productores de Cocina del Retorno a través de la maestría de los chefs.

Contáctanos en organizacion@marbellaallstars.es y te facilitamos todo tipo de información para que puedas participar.

#JuntosBrillamosMas

 

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