Será el próximo miércoles 22 de septiembre en Los Patios de Beatas a partir de las 20,00 horas.
El objetivo es impulsar la Alta Hostelería del centro de Málaga capital y mejorar el nivel de excelencia global de todo el sector.
Un encuentro fundamental y una estupenda oportunidad para impulsar todas nuestras propuestas con el arranque del otoño.
Así es el argumento de #10GRANDESDEMÁLAGA
Los 10 cocineros de Málaga capital de Cocina del Retorno se unen en una Cena única para homenajear e impulsar la Alta Gastronomía de su ciudad. Son 10 Grandes que simbolizan la riqueza y el futuro gastronómico del destino por innovación, creatividad y competitividad.
Así, será la propuesta Gastronómica de los 10 Grandes de Málaga.
CREACIONES PARA TOMAR DE PIE
Croquetas de pulpo estilo takoyaki
Álvaro Ávila, LA ALVAROTECA
Tartar de Róbalo con Mantequilla de Erizo y Parmentir Ahumada
Pachu Barrera, ARABOKA
Saquitos de morcilla y pera con salsa de ajoblanco
Alberto Molina, CÁVEA
Tataki de presa ibérica curada 48 horas en soja y cítricos, aceite de Lima y mayonesa de parmesano
Juan Cuadrado, BATIK
EN LA MESA
LOS ENTRANTES
Dimsum de araña, causa paleña y gazpachuelo con ají limo
Mario Rosado, YUBÁ
Elaboración con Caviar Calvisius
Antonio Noriega, LOS PATIOS DE BEATAS
EL PESCADO
Caballa con apionabo, pipas de calabaza y manzana verde
Pablo Caballero, L’ANTXOETA
LA CARNE
Presa a baja temperatura con puerros asados, salsa de manzana y reducción de ajo negro
Camilo Rojas, LOS PATIOS DE BEATAS
LOS POSTRES
Jugo de Mango, Tomate, Albahaca y Yogurt
José E. Muñoz, LÍGULA
Chocolate
Pepo Frade, AIRE
Menú Maridado, pendiente de la confirmación de los vinos elegidos.
Puedes reservar tu plaza en https://marbellaallstars.es/cocinadelretorno/event/10grandes-de-malaga/
10GrandesdeMalaga será también una nueva pasarela de presentación para los integrantes del Mercado de Productores de Cocina del Retorno a través de la maestría de los chefs.
Contáctanos en organizacion@marbellaallstars.es y te facilitamos todo tipo de información para que puedas participar.
#JuntosBrillamosMas
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